Wina australijskie

Australia pod każdym względem cywilizacji zaczęła rozwijać się znacznie później niż Europa. Jeśli już w VIIIX wieku w Europie były już parowce i lokomotywy parowe, a następnie na zielonym kontynencie Lokalna ludność użyła Drewniana Więc.

Ale po kolonizacji Australia zaczęła szybko rozwijać się. Europejczycy przynieśli do nowej ojczyzny osiągnięcia nauki i technologii tamtych czasów.

Co więcej, zaczęli być wyposażone, a także w ojczyźnie i naturalnie jedzą. To było dotknięte i wino.

Degustacja wina

Australijskie winogrona

Połączyć do winogron

Winnica w Australii

Historia australijskiego winiarstwa

Po pierwsze, oczywiście pice wino sprowadzone z Anglii, Francji i Hiszpanii. Ale od samego początku próby uprawy winogron i wykonania własnego wina, zwłaszcza że klimat Australii jest bardziej odpowiedni do uprawy w tych krawędziach winogron.

Pierwszy gubernator generalny Australii Arthur Filip w 1788 r. Sadzonki winorośli nie zostały przywiezione z Francji, ale z przylądka dobrej nadziei i z Rio de Janeiro. Subtropikalny klimat i żyzna gleba natychmiast wydała wynik.

Winogrona stawały się bardzo dobrze, ale niestety wino nie działało lub winogrona nie są takie same lub nie było specjalisty w winnicy. Porażka nie powstrzymała Arthur Philippe, a on powtórzył próbę, łamiąc winnicę Newdomale z Sydney, a potem stolicy Australii. Winnica dała wielkie żniwa, ale brak dobrego winiarza nigdy nie udało mu się zrobić dobrego wina.

Ale Gregory Blacksland w 1822 r. W tym samym miejscu w Nowej Południowej Walii, rosnących winogron, produkowanych 140 litrów czerwonego wina, które w London Towarzystwo Wsparcia na sztukę, przemysł i handel otrzymał srebrny medal. A po pięciu latach Blaxland Wine zdobył złoty medal.

Ale założyciela Viticulture w Australii można słusznie uznać James Basby, Szkocki z Edynburga, wyemigrował do Australii w 1824 roku. Bycie profesjonalnym winnicą Basby zaangażowaną w hodowlane winnice i nauczał uprawy winorośli. Jednak z winogron dobrego wina z Afryki i Ameryki Południowej nie działały.

Następnie James wrócił do Wielkiej Brytanii w 1828 r., A potem specjalnie pojechał do Francji i sprowadził stamtąd kilkaset sadzonek najlepszych odmian francuskich i hiszpańskich winorośli winorośli. Założył kilka „kolonii” winogron, w Sydney Botanical Garden, w stanie Wiktorii i Australii Południowej, aw 1832 r. I w Nowej Zelandii, gdzie został wysłany jako pierwszy przedstawiciel - mieszkaniec Wielkiej Brytanii.

Te odmiany dostosowane do lokalnego klimatu stały się założycielem większości winnic, z których następnie otrzymały słynne wina Australii: Shiraz, Cabernet.

Ale pomimo wszystkich wysiłków z entuzjastami, masowa produkcja wina w Australii w XIX wieku nie została ustalona. Z powodu gorącego klimatu Australii winogrona szybko wspierały się, a wino otrzymane od niej miało zwiększoną zawartość alkoholu. Z tego powodu wino z Australii nie było w Europie przez wiele lat, były one raczej silne i niewystarczająco zrównoważone. I jednak ze względu na niską w porównaniu z ceną europejską wina australijskie stopniowo zaczęły zdobywać rynek sprzedaży. Ale jako taki przemysł winiarski w Australii pojawił się w 1850 roku.

Wina australijskie dzisiaj

Chociaż od tego czasu produkcja wina stale się rozwijała, ale dopiero na początku lat 60. XX w. Australijczyk poważnie zaangażował się w winnice hodowlane i wina produkcyjne na zasadzie przemysłowej. Do uprawiania winogron i produkcji wina w Australii, zaczęły stosować najnowsze technologie. W związku z gorącym klimatem i suszami na winnicach zaczęło być stosowane sztuczne nawadnianie. Oczywiście jest to dość droga metoda, ale płaci sto razy, ponieważ pozwoliła kontrolować wzrost i dojrzewanie winogron, regulując w ten sposób kwasowość i zawartość cukru. Ponadto Australijczycy przełączyli się na zmechanizowaną kolekcję winogron. Umożliwia to zbieranie winogron w odpowiednim czasie w krótkim czasie.

Ze wzrostem sprzedaży w latach 60. XX. Jakość wina australijskich zaczęła znacznie poprawić. W 1981 r. Winnice zajmowały już w Australii ponad 70 000 hektarów. Co roku produkowano ponad 4,5 miliona. DEATARITOV Wine. Australijskie wino wyciągnięte i doceniane w wielu krajach świata. Eksperymenty innowacyjnych winiarzy, którzy stosowali nowoczesne metody kontroli temperatury do fermentacji winorośli, umożliwiły uzyskanie doskonałych, dobrze zrównoważonych odmian win o oryginalnym smaku.

Ponadto, różne regiony zaczęły specjalizować się w uprawie indywidualnych odmian winogron i uwalnianie z nich wina. Tak więc w stanie Victoria specjalizuje się w produkcji winach stołówek, deserów i Turcji. W Australii Zachodniej wina gastronomiczne są zdominowane z odmian Chardonnay, Shehen Blanc, Semilon, Ridelo. W Nowej Południowej Walii łyżki od odmian semlionu, Chardone i Syrah. W Tasmania wino jest wytwarzane z odmian miłosnych ciepła, takich jak Cabernet-Sovignon, Ring i Pino Noir. Australia Południowa to prawie główny region winiarski. Przygotowane są tutaj doskonałe światowej klasy czerwone wina, takie jak Cabernet-Sovignon i White Chardone i Rining. W pobliżu stolicy Adelaide, doskonałe wina musujące. Zabawny chiraz do smaku przypomina znany szampan.

Oprócz masowej produkcji win, w Australii wytwarzane są małe partie elitarnych win, które nie są tak gorsze w jakości, jak wiele win znanych w świecie producentów Francji, Hiszpanii, Włoch. Przykładem jest słynna australijska winnica Henschke, założona przez Johana Christiana Henschki, który wyemigrował do Australii z Śląskiej w 1841 roku.

Początkowo Johan Christian wraz z synem Paulem złamał małą winnicę, aby zrobić wino dla własnego spożycia. A kiedy Paweł stał się właścicielem w 1873 roku, kupił w pobliżu witryny i zaczął uprawiać winogrona w dużych ilościach i produkować wino. Może pozostało to niezauważone, ponieważ wino była średniej wielkości, jeśli Siril Alfred, wnuk Pawła, nie poszedł w sprawy w 1950. roku. Po dobrze zbadaniu lokalizacji winnicy znajdującej się na wzgórzu w pobliżu kościoła Gnadenberg, Siril Alfred był w stanie otrzymać tylko 8 hektarów na tym miejscu, więc piękne winogrona, że ​​wykonane z niego Hill of Grace Wine stało się najbardziej znanym australijskim winem winnym.

Cała tajemnica tej winnicy polega na tym, że winorośl rosnąca na glebach piaszczystych i wapiennych na wysokości 400 metrów winorośli pozwala korzeniom tak głęboko w ziemi, że korzenie docierają. Przygotowane z tego winorośli „Hill of Grace” i „Grange” są uważane za najlepsze czerwone wina Australii.

Ale uważa się, że najcenniejsza część „bloku dziadków” - „sekcja dziadków”. Ta strona ma obszar tylko 0,69 ha. Klasa syryjska rośnie na nim. Ta winnica jest wyłożona w 1860 roku, to znaczy winorośli rosnące tutaj ponad 150 lat. Wino uzyskane z tej strony jest głównie do użytku domowego, ale ci, którym udało się wypróbować to wino, uważają, że w Australii nie ma lepszego wina.

Teraz ta winnica jest właścicielem syna Sirili Alfreda - Stephena Henschki, przedstawiciela piątego pokolenia dynastii winemakerów Henschke. Jego żona Prue jest odpowiedzialna za proces win - profesjonalny witikulturist. Wraz z nimi na winnicy i trzy z ich dzieci.

W ostatnich latach Australia z powodzeniem wzrosła kilkadziesiąt różnych odmian winogron, w tym najlepsze odmiany Francji i Niemiec.

Główna różnorodność do produkcji czerwonego wina jest uważana za Shiraz (Sira), jest to wytrzymały, wysokowydajny i odporny na ocenę ciepła. Znakomite wina australijskie wytwarzają głównie z odmiany Cabernet-Sowignon. Na chłodniejszych obszarach uprawianych ringling. Do wytwarzania miękkich suchych win, semlion, chardonete używane są białe winogrona burgundskie. Istnieją inne, bardziej dobrze znane odmiany białych winogron, takich jak: Marsan, Muscat, Traminer, Suvignon Blanc i Shenen Blanc.

Wina wyprodukowane z tych odmian są rozpoznawane w Kanadzie, Wielkiej Brytanii, Niemczech. Są one również importowane do różnych krajów Azji Południowo -Wschodniej. Są na sprzedaż iw Rosji. Zakres cenowych wina australijskich jest bardzo zróżnicowany. Średnio ceny od 400 rubli na butelkę o pojemności 0,75 litra. W przypadku elitarnego wina ceny są dość wysokie. Więc butelka Hill of Grace Dziś stoi w Moskwie o 58 000 rubli. Ale co robić, musisz zapłacić za przyjemność.

Pytanie wyzwania: Jak wybrać wina australijskiego? Na początek, zdecyduj, które wina potrzebujesz: czerwony lub biały, deser lub musujący. Będzie to zależeć od tego, od win wykonanych w tym, w jakim obszarze Australii lepiej jest spojrzeć. Na przykład białe wina są lepiej produkowane w Australii Południowej. Poczucie winy Chardonna i Semlion są najlepsze w Nowej Południowej Walii. Jeśli chodzi o czerwone wino, konieczne będzie wybór odmiany winogron: Pine Noir rośnie w Tasmanii, Shiraz - w Australii Południowej lub w Nowej Południowej Walii. Wady wytwarzane w Australii Zachodniej różnią się od tych, które są przygotowane na wschodnim wybrzeżu: są uważane za lżejsze, nie mają takiego wyraźnego smaku owoców.

Co zwrócić uwagę na wybór wina?

1. Na butelce wina należy wskazać obszar wina. Jeśli zamiast wskazuje na miejsce, możesz przeczytać tylko coś takiego jak "na południe od zachodu Australii", nie ma gwarancji, że jest to dobre wino, najprawdopodobniej "krem" różnych tanich win produkowanych w różnych Obszary kraju zostały rozlane w butelkach. Nic dziwnego, biznes posiadają handlowcy i handlowcy strunowe nie będą na próżno.
2. Vintage musi być wskazany na etykiecie australijskiej butelki wina. W przypadku wina odmianowego należy użyć co najmniej 85% winogron określonej odmiany. Jeśli używane jest kilka odmian, należy je wymienić w kolejności zmniejszającej.
3. Oprócz tego, że jeśli butelka nie jest zamknięta z naturalnym korkiem, ale metal, nie powinieneś uważać, że jest to wino drugiej klasy. Dziś wielu zaawansowanych producentów, w tym Australii, przełączył się z naturalnych korków do metalu, podczas gdy jakość wina nie pogorszyła się.
4. Cóż, naturalne jest, że nazwa zastrzeżona, kraj pochodzenia, treść alkoholu, a także nazwa i adres firmy muszą być wskazane na butelce.

W ciągu ostatnich 20 lat wina australijskie stały się powszechnie znane na całym świecie. Europejscy producenci są teraz zmuszeni do podjęcia środków, aby pozostać wśród liderów, ponieważ nawet dobrze znani restauratorzy dokonują wyboru na korzyść wina australijskiego, jak bardzo poszukiwane.