Wino z dat

Wszyscy są przyzwyczajeni, które zwykle jedzą jak suszone owoce jako deser lub po prostu na przekąskę. Kilka osób wie, że z tych suszonych owoców można przygotować doskonałe wino o niezwykłym smaku.

Wina ich dat jest dość powszechna w krajach Afryki Północnej i na Bliskim Wschodzie, gdzie rosną końcowe palmy. W naszym kraju wino z dat rzadko pojawia się na sprzedaż, a wielu nie próbowało tego nawet. Ale Finno z dat jest dość proste, można przygotować w domu.

Fiński wino

Data bogatego źródła fruktozy i minerałów takich jak: cynk, wapń, sód, potas, fosfor, żelazo. Te owoce od dawna rozważają długie litery żywności, nawet w niewielkiej ilości 10-15 dat dziennie zapewniają ludzkiemu ciału te bardzo przydatne elementy. Elementy te są zachowane nie tylko w datach suszonych, które zazwyczaj używamy, ale także w napojach wykonanych z nich. Różne napoje są przygotowywane z dat: soków, koktajli, kompotów, mouses, ale najbardziej smaczne i niezwykłe to wino, której przepis został wymyślony w starożytnym Egipcie. Ponadto wino z dat może być długie, zachowując swój smak.

Przepis wino z dat

Przepisy na przygotowanie wina z dat w Internecie są bardzo oferowane. Ponadto wielu autorów często zaleca sporo składników na jego przygotowanie, rzekomo przyczyniając się do produkcji elitarnego napoju alkoholowego z niezwykłym egzotycznym smakiem. Różne dodatki, takie jak kminek, gałka muszkatołowa, miód itp. Używają także producentów wina, ale wszystkie te wina, chociaż mają dobry smak, nie są czysto kończące i nie mają smaku i wszystkich przydatnych właściwości, które pierwotnie były nieodłączne w tej poczuciu winy starożytnych Egipcjan.

Aby przygotować prawdziwe wino z dat, starożytni Egipcjanie używali tylko owoce dojrzałych dat z dużą zawartością cukru, jako seizer cytrusów i suszonych jagód winogronowych (rodzynki lub kishmisha), aby aktywować proces fermentacji. Jest to najbardziej prawidłowy i prosty przepis znaleziony w jednym z starożytnych egipskich manuskryptów, oferujemy Cię do gotowania wina z stanowisk domowych w domu. Aby go przygotować, nie będziesz potrzebować specjalnego sprzętu i minimalnych składników, które można kupić w dowolnym sklepie. Wraz z prawidłowym przestrzeganiem tej skomplikowanej technologii, gotowane wina domowe z dat nie tylko będzie smaczne, ale także przydatne.

Składniki przygotowywania wina z dat

Aby przygotować wino z dat, będziesz potrzebować produktów, które można kupić w zwykłym sklepie:

• Data - 3 kg
• Cukier - 1,5 kg
• Kwas cytrynowy - 50 gr
• Raisin lub Kishmish - 100 gr
• Woda - 8 litrów

Przygotowanie materiałów wina z dat

Technologia gotowania wina z receptury vintage jest bardzo prosta i jest również dostępna nawet dla początkującego winiarza.

1. Psy wycinają i usuwają z nich kość.
2. Zmiel wybraną miazgę za pomocą blendera lub przez młynek mięsny.
3. Umieść wynikające z powstałych surowców na dużej patelni, wlać 4 litry wrzącej wody i odstawić na godzinę.
4. Dodaj cukier, kwas cytrynowy i rodzynki.
5. Dodaj więcej 4 litrów wrzącej wody i dokładnie wymieszaj wszystko, aby całkowicie rozpuścić cukier.
6. Przykryj patelnię gazą i umieszczaj do fermentacji w ciepłym miejscu.
7. Okresowo wymieszaj przedmiot wina raz lub dwa razy dziennie.
8. Trzeciego dnia powinny być oznaki fermentacji (kwaśny zapach i pianka).
9. Po 7-8 dniach intensywna fermentacja musi się zatrzymać, znak będzie służył jako rosnący Mesgę.
10. Odcedź przez pobudzanie materiału do wina przez dwuwarstwową gazę, wlej do szklanej butelki i zainstaluj migawkę wodną, ​​najlepsza to rurka przechodząca przez rurkę butelki, której drugi koniec jest opuszczany do szklanki lub słoika z słoikiem Woda może być używana rękawica lateksowa, z otworem, aby wydać gaz.
11. Umieść butelkę materiału do wina do dalszej fermentacji w ciemnym pokoju.
12. Raz w tygodniu materiały wina muszą zostać usunięte z osadu, przepełnione do innego pojemnika.
13. Po 15 dniach możesz spróbować, jeśli to konieczne, dodaj cukier.
14. Proces aktywnej fermentacji trwa przez około miesiąc, czasem w zależności od temperatury nieco dłużej, można go ocenić, aby zatrzymać uwalnianie gazu i pojawienie się gęstego osadu na dole butelki.

Dojrzewanie i wyciek wina z dat

Wino z dat nie powinno trwać co najmniej trzech miesięcy. W tym okresie pojawi się nowy osad na dnie butelki, więc musi być okresowo przepełniony. Dzięki terminowym i wielokrotnym przepełnieniu wino rozjaśni się, stanie się piękną, że zapach Kvass całkowicie zniknie, a jego prawdziwy smak i aromat pojawi się. Odpowiednio ugotowane domowe wino z dat ani o ile gorsze wina z winogron i co je przekracza.

Po pełnym dojrzewaniu wina musi być filtrowane, lepiej jest przez filtr węgla i wlany do butelek. Czasami podczas butelkowania karmelizowany cukier dodaje do wina, ale nie radzimy go, ponieważ zapach i smak karmelów przerywają prawdziwy subtelny aromat dojrzałych dat. W przypadku długiego przechowywania wina z dat, lepiej jest stosować butelki ciemnego szkła, butelki szampana są dość odpowiednie dla szampana. Właściwie ugotowane wino z dat, rozlane w ciemne butelki w chłodnym miejscu w leżącej pozycji może być utrzymywane do 3 lat.

Zabieg wina

Napoje z dat

Daty przygotowania wina

Śruba wodna