Kakao

Nie ma jednej osoby, która nie próbowała czekolady. Jak wiesz, czekolada jest wykonana z nasion kakaowych - fasoli kakaowej. Dlatego nazywa się "drewnem czekoladowym".

Tree Cocoa - na zawsze zielony, należy do rodziny Malvic. Jego imię przetłumaczone ze starożytnego greckiego oznacza „jedzenie bogów”.

Prawdopodobnie to drzewo naprawdę usprawiedliwia jego nazwę, ponieważ w Europie czekolada stała się popularna od XVII wieku, aw swojej ojczyźnie jest spożywana ponad 3500 lat.

Fasolka kakaowa jak ziemniaki

Więc przeciąć owoce kakao

Prawdziwe kakaowe fasole

Enzym Bobs Cocoa

Fabuła

Obecnie czekolada, bary, gorący napój, wióry, trufle i pasty odżywcze z kakao są najbardziej wyprzedane towary. Możesz znaleźć płytki czekoladowe ze smakiem słodowym, wanilią, karmelem, z różnymi dodatkami w postaci orzechów i rodzynek. Olej kakaowy jest stosowany w kosmetykach, cukierniczych i medycynie. Słowo sama kakao opiera się na pochodzenia Azteków Kakahuatl, z korzeniami ze słów Olmecs i Maya.

Obecnie uprawne drzewo kakaowe rośnie na tropikalnych obszarach Afryki, Ameryki i Oceanii. Tam praktycznie nie ma kakao-kakao. Afryka dostarcza teraz 69 % wszystkich kakao na świecie. Jednym z największych dostawców kakao na rynku globalnym jest Ghana. W Akrze, stolicy Ghany, największego rynku kakaowego w Afryce.

Opis drzewa

Drzewo kakaowe jest dość wysokie, znaleziono kopie do 15 metrów, ale średnio wysokość owocnych drzew wynosi 6 metrów, ułatwia to zbiory. Beczka ma do 30 cm średnicy z żółtawym drewnem i brązowym korą. Korona jest szeroka i gruba. Liście są podłużne-elitarne, cienkie, całe całe, regularne, zimozielone do 40 cm długości i szerokości do 15 cm z krótkimi nożami.

Oddziały i liście rosną lepiej po słonecznej stronie, ale kakao nie lubi bezpośredniego światła słonecznego. Dlatego drzewa rosną lepiej na mieszanych lądowaniach z awokado, bananami, mango, kokosami, drzewami kauczowanymi. Drzewo jest dość kapryśne i wymaga starannej opieki, boi się wielu chorób i potrzebuje ręcznego zbioru.

Drzewo owocowe przez cały rok. Pierwsze kwiaty i owoce pojawiają się w ciągu 5-6 lat i nadal noszą owoce na 30-80 lat. Małe różowo-białe kwiaty w postaci wiązek rosną bezpośrednio z dużych gałęzi i drewnianej kory. Zapylenie kwiatów nie występuje nie przez pszczoły, ale Mochemia. Owoce wisi na pniach drzew.

Opis płodu kakaowego

Owoc przypomina wydłużony melon, dynia lub duży ogórek. Całkowicie dojrzewa przez 4 miesiące. Owoce mają długość 30 cm, 5-20 cm średnicy z 10 rowkami i 300-600 g wagi, co daje 30-50 fasoli. Bob Shell Skórzaste, gęsty żółty, czerwony lub pomarańczowy. Sam Bob ma 2-2,5 cm długości i 1,5 cm średnicy. Zbiór zbiera się 2 razy w roku. Większość fasoli daje drzewa po 12 latach życia. Ale pierwsze zbiory są uważane za najwyższą jakość.

Zbieraj owoce dojrzewania za pomocą maczety lub noży na długich szóstkach. Owoce są cięte na 2 lub 4 części. Ręcznie wyciągnął nasiona. Na liściach bananów specjalne palety lub zamknięte pudełka są suszone w ciągu 2-9 dni na fermentację owoców. Jeśli fasola jest suszona na słońcu, kakao będzie słodki, gorzki i tarty smak, który jest ceniony mniej niż ten, który jest uzyskiwany z suszenia w zamkniętej formie.

Nasiona mają tłuste smak, kolor brązowy i przyjemny zapach. Sortowane nasiona są czyszczone, smażone i oddzielone od błony pergaminowej, kruszone i przechodzące przez kilka sit, aby uzyskać proszek o wysokiej jakości. Smażone okruchy szlifuje się grubej masie rozciągającej, która daje gorzką czekoladę po schłodzeniu. Kiedy dodajesz wanilię, cukier, proszek mleczny i różne dodatki do tej mieszaniny, który jest umieszczony na sprzedaż. Skorupa z fasoli jest używana jako nawóz.

Korzyści z kakao

Korzyści z kakao dla ludzi są nieocenione, więc oprócz tego, że jest pysznym produktem, ma również właściwości lecznicze. Zawiera białka, włókno, guma, alkaloidy, theobrominę, tłuszcz, skrobię, agent barwiący. Teobromina ma właściwość toniczną, więc jest z powodzeniem stosowany w medycynie. Naukowo udowodnił, że teobromina może skutecznie leczyć choroby gardła i krtani, górnych dróg oddechowych, gorączka. Kakao przywraca i odświeża siły, działa kojące ludzi. Normalizuje funkcjonowanie serca i jest stosowany do zapobiegania chorobom, takich jak zawał mięśnia sercowego i udar. Olej kakaowy jest stosowany w leczeniu hemoroidów.

Ale pamiętaj, że kakao ma również przeciwwskazania, może zaszkodzić. Więc kakao jest szkodliwe w przypadku podwyższonej kwasowości żołądka, podczas zaparć, z cukrzycą, podczas miażdżycy, z chorobami wątroby i nerki. Kakao nie można podać dzieciom poniżej 3 lat. Nie pożądane również do picia kakao przez noc. Ale mimo to czekolada jest najbardziej ulubionym przysmakami ludzi Wszystkie kraje. To właśnie zrobiła „nagrywanie” czekolady w Armenii w 2010 roku. Jest wykonany z fasoli kakaowej przyniesionej z Ghany. Jego długość wynosi 5,6 m, szerokość wynosi 2,75 m, wysokość 25 cm, a waga wynosi prawie 4,5 tony.

W Rosji drzewa kakaowe mogą rosnąć tylko w szklarniach i ogrodach zimowych w temperaturze 21-28 ° C. Hodowanie go za pomocą sadzonek i nasion. Ukończone głównie 2 rodzaje fasoli „Criollo” i „Forstero” „Criollo” ma specjalny aromat i wysokiej jakości fasolę. „Forstero” ma truskawkowy smak. Z tych dwóch odmian, różnorodność trinitariali jest selektywnie utworzona, która jest teraz dość wspólna wśród miłośników egzotycznych roślin.